Fraise Cléry et Charlotte en purée - 4 x 1kg

Adamance

Réf: 43473 /

4 barquettes de 1 kg

Purée de fraise surgelée Adamance pour les professionnels
Purée 100% fruit
Sans sucre ajouté et sans additifs
Variété des fraises : Cléry et Charlotte
Origine Carpentras, France
Tracée jusqu'au producteur
BRIX 9°B (+/-2)
Profil : frais et acidulé
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Pâtissier, Boulanger, Chocolatier, Restaurateur, Hôtelier, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Type de produit	Purée surgelée

Informations
Poids net (valeur)	4.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Fraise Cléry et Charlotte en purée
Conditions de conservation	Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 7 jours après décongélation ou 3 jours après ouverture.
Longueur pièce (valeur)	28.60
Largeur pièce (valeur)	20.80
Hauteur (valeur)	17.60
Unité Dimension	CM
°Brix	9.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	39.00
Energie (kJ)	162.00
Fibres alimentaires (g)	3.80
Protéines (g)	0.60
(Lipides) saturés (g)	0.00
Sel (g/100g)	0.00
(Glucides) sucres (g)	5.60
Glucides totaux (g)	6.00
Lipides totaux (g)	0.00

Composition
Ingrédients	100% Fraise

Décongélation conseillée au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Possibilité de décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Mélanger avant utilisation.

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Fraise Cléry et Charlotte en purée surgelée sans sucre ajouté

Une fraise en purée qui respecte les 4 piliers Adamance

Plus de respect : Ces fraises sont cultivées en hydroponie, tous les matériaux utilisés sont recyclés et recyclables.
Plus de traçabilité : Une purée de fraise cultivée par Marine Nouveau à Carpentras en France. Pour en savoir plus sur cette productrice, rendez-vous sur le site de la marque.
Plus de fruit : Une purée de fraise 100% fruit, sans sucre ajouté et sans additifs. Le mélange de variété Cléry et Charlotte dans cette purée de fraise rend un profil aromatique à la fois rond et acidulé, proche du fruit frais.
Plus de services : Les chefs Adamance ont travaillé afin de réinventer l'usage des purées de fruit et de sublimer leur usage dans la gastronomie. Retrouvez de nombreuses recettes pour mettre en application la purée de framboises sur ce site ou celui de la marque.

Que faire avec la purée de fraise congelée ?

La purée de fraise surgelée Adamance s'adapte à toutes vos créations pâtissières, en chocolaterie ou en glacerie. Voici des idées de recettes à réaliser avec cet ingrédient. Pour plus d'inspiration, consultez notre section Recettes.

Recettes professionnelles à base de fraises congelées

Comment utiliser la purée de fruits réfrigérée pour vos cocktails et coulis ?

Adamance vous propose également une version réfrigérée en 2 sachets de 1 kg de sa purée de fraise. Pratique, ce format est prêt à l'emploi, vous n'avez pas besoin de le décongeler et vous pouvez stocker votre purée au frais. C'est donc le format idéal pour vos cocktails, coulis de fraise et desserts aux notes fruitées.

Où trouver de la purée de fraise pour les professionnels ?

La purée de fraise Cléry et Charlotte Adamance surgelée se décline en 2 conditionnements : 4 barquettes de 1 kg ou bien 2 barquettes de 5 kg. Retrouvez également la purée de fraise Mara des Bois sur la boutique en ligne Valrhona Selection, réservée aux professionnels de la gastronomie.