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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
En matière de glaçage et de nappage, il offre un résultat au brillant étincelant et une tenue impeccable, tant en température positive que négative.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Nappage neutre. |
| Conditions de conservation | Température ambiante <20 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 23.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 23.00 |
| Hauteur (valeur) | 15.80 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 265.50 |
| Energie (kJ) | 1126.95 |
| Lipides totaux (g) | 0.70 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.40 |
| Glucides totaux (g) | 64.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 50.10 |
| Protéines (g) | 0.25 |
| Fibres alimentaires (g) | 1.10 |
| Sel (mg) | 0.15 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. Conditionné sous atmosphère protectrice. |
| Ingrédients | eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant: pectine, épaississant: carraghénanes, acidifiant: acide citrique. |
Assemblage de Grands Crus.
Recette pour les Glaciers
Glaçage neutre à Pulvériser
Pour 2 kg
Réalisé avec Nappage absolu cristal neutre
1 étape
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Opéra
