Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Nous savons qu'il est important pour vos clients de déguster des pâtisseries gourmandes et naturelles, c'est pourquoi Chocolatree propose des produits colorants naturels pour décorer vos créations. Découvrez tout sur les colorants alimentaires 100% naturels.
C'est bien connu, vos clients mangent d'abord avec leurs yeux. En ajoutant des colorants alimentaires professionnels, vous apportez un effet de relief, vous soulignez des détails et vous embellissez vos pâtisseries, tout en donnant envie de les goûter. C'est un moyen d'apporter votre touche personnelle, originale et fun.
Le colorant permet aussi de retranscrire un goût. Par exemple, on associe la couleur verte au goût de la pistache, le jaune avec celui du citron ... Ces indices colorés permettent de guider le consommateur dans son choix.
Certains colorants peuvent même accentuer le goût du produit de base, décuplant les papilles des gourmets.
Ces colorants peuvent être utiliser dans vos macarons, vos crèmes en décoration sur vos cupcakes, vos préparations à biscuit...
Contrairement aux colorants artificiels, un colorant est dit "naturel" quand il est réalisé à partir de matière végétale, minérale ou animale. Par exemple à base de charbon végétal pour un colorant noir ou encore des fruits rouges pour des colorants rouges.
L'utilisation des colorants est encadrée par des lois qui régulent l'emploi des colorants qui présenteraient des risques pour la santé des consommateurs. Par exemple, le E171 (Dioxyde de titane) utilisé comme colorant alimentaire pour blanchir et donner de l'intensité aux couleurs est interdit en France le 1ᵉʳ janvier 2020. C'est la raison pour laquelle le marché du colorant naturel a dépassé celui des colorants synthétiques depuis 2011.
Chocolatree propose deux gammes de poudres colorantes alimentaires d'origine naturelle.
La gamme "Natural Colour" est une solution naturelle de coloration, dont les pigments ont été extraits de manière sélective. Les colorants de cette gamme ont un goût neutre, mais présentent une couleur douce à intense selon le dosage (attention les dosages sont limités par un seuil). Ces produits sont disponibles à la vente en 20 g, 50 g, 60 g et 70 g.
Ces aliments permettent d'apporter à vos créations culinaires un léger goût tout en ayant des propriétés colorantes selon le dosage (pas de limite de dosage). Ces colorants d'origine naturelle sont des ingrédients et non des additifs et ne sont donc pas réglementés par l'UE. Ces produits sont disponibles à la vente en 200 g, 300 g, 2,5 kg et 3 kg.
Il est important de suivre quelques étapes clés pour obtenir le meilleur résultat. Certaines poudres nécessitent une dilution préalable dans l'eau avant de les incorporer à votre préparation. Pour ce faire, il est recommandé de mélanger d'abord 40 g d'eau avec 10 g de poudre, ce qui permet de créer une solution homogène. En outre, les poudres liposolubles peuvent être dispersées directement dans les matières grasses en remuant vigoureusement, ce qui facilite leur intégration dans des préparations contenant des graisses. Ces méthodes assurent une distribution uniforme du colorant dans votre recette de desserts, garantissant ainsi une couleur éclatante et homogène.
Tous les produits colorants d'origine naturelle en poudre pour les professionnels sont disponibles à la vente sur valrhona-selection.fr. Mais découvrez également la gamme de beurre de cacao coloré et les sprays à pulvériser prêts à l'emploi.
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
