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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Café-Bar, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
En un seul gest découvre le juste équilibre aromatique de vanille avec l'alliance inédite des arômes boisés et épicés de la vanille de Madagascar, et des arômes floraux et anisés de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée. TADOKA vanille s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations sucrées mais aussi salées. Il suffit d'ajouter et de faire fondre 1 à 2 doses de TADOKA pour 1 Kg de préparation pour obtenir le juste équilibre aromatique : l'alliance unique des arômes boisés et épicés de la vanille de Madagascar, et des arômes floraux et anisés de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée. TADOKA vanille s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations sucrées mais aussi salées : sa texture permet une fonte rapide pour une aromatisation instantanée en un seul geste.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 250.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Spécialité à base de beurre de cacao et de vanille - Origine des gousses : Madagascar et Papouasie Nouvelle Guinée |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière entre 16 et 18°C |
| Longueur pièce (valeur) | 21.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 14.00 |
| Hauteur (valeur) | 7.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 609.00 |
| Energie (kJ) | 2511.00 |
| Lipides totaux (g) | 57.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 32.00 |
| Glucides totaux (g) | 14.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 5.30 |
| Protéines (g) | 2.60 |
| Sel (mg) | 0.02 |
| Fibres alimentaires (g) | 17.20 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | gluten, fruits à coque, oeuf, soja |
| Ingrédients | beurre de cacao 53%, gousse de vanille en poudre 25%, concentré de vanille 12%, grains de vanille épuisée |
Dosage recommandé : 4-8g/kg
Recette pour les restaurants et traiteurs
Cône Vanille & Caramel
Recette pour 40 cônes
Mini cônes sucrés vanille
3 étapes
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