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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| La sélection transparence | 1 |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.50 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Mangue confite en dés 1x1cm |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6°C |
| Longueur pièce (valeur) | 15.30 |
| Largeur pièce (valeur) | 15.30 |
| Hauteur (valeur) | 8.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 24 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Traces de LAIT et dérivés, |
| Ingrédients | Mangue, sucre, jus de citron, épaississant : pectine (E440ii), acide ascorbique (E300), acidifiant : acide citrique (E330), arôme, conservateur : sorbate de potassium (E202), diphosphate disodique (E450i), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii). |
Utilisation conseillée : cette gamme est idéale pour vous faire gagner du temps lors de vos préparations,décors à l’assiette, garnitures de verrines ou encore intérieurs et fourrages. Grâce à sa congelabilité il peut-être utilisé dans les glaces.
Recette pour les Pâtissiers
Charlotte Cake Opalys Mangue
Pour 12 entremets
Réalisée avec Chocolat blanc OPALYS 33%
8 étapes
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