Gousses de vanille du Mexique 16-23 cm - 125 g

Norohy

Réf: 25721 /

Sac de 125 g

Gousses de vanille du Mexique noire non fendue Norohy pour les professionnels
Origine des gousses : Mexique, région de Papantla
Variété : Vanille Planifolia
Notes aromatiques : boisé, cacaoté, pruneau
Pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie, glacerie. Cette vanille peut également être utilisée pour mettre en valeur des plats salés
Gousses de qualité gourmet cueillies à maturité
Longueur entre 16 et 23 cm
Souples et brillantes
Gousses grasses faciles à travailler
Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Café-Bar, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Origine (Géographique)	Madagascar
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Ces gousses de vanille proviennent de la région de Papantla, dans l’état de Veracruz, c' est la principale région de production de la vanille au Mexique. Nos gousses de vanille du Mexique sont rares et présentent un profil aromatique complexe et inégalé, dévoilant des notes propres au terroir : boisées, cacaotées et pruneau.Le Mexique est également le seul endroit au monde où l’abeille Mélipone pollinise naturellement la fleur de vanille. Notre partenaire local travaille avec plus de 500 familles qui cultivent la vanille, et les accompagne pour développer un modèle de «forêts comestibles» afin de promouvoir le diversification des productions pour une agriculture durable.

Informations
Poids net (valeur)	120.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Gousse de vanille noire non fendue
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière
Longueur pièce (valeur)	30.00
Largeur pièce (valeur)	12.00
Hauteur (valeur)	2.00
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	199.00
Energie (kJ)	827.00
Lipides totaux (g)	3.70
(Lipides) saturés (g)	0.80
Glucides totaux (g)	24.00
(Glucides) sucres (g)	12.00
Protéines (g)	3.70
Sel (mg)	0.03
Fibres alimentaires (g)	27.00

Composition
Allergènes	.
Ingrédients	Gousse de vanille noire non fendue

Dosage recommandé : 4-8g/kg

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