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  1. procrema 100 froid par sosa
procrema 100 froid par sosa
  1. Vegan

Procrema 100 froid - 3 kg

Sosa
Réf: 49576 /
Seau de 3 kg
  • Procrema 100 froid Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Base en poudre prête à l’emploi pour la préparation de crèmes glacées
  • Travail à froid
  • Congelable, thermoréversibilité : oui
  • Dosage : 100 g/kg
  • Utilisation : liquides aqueux et/ou lactés
  • Certification Kasher

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Mélange d'additifs en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 22.70
    Largeur pièce (valeur) 22.70
    Hauteur (valeur) 19.40
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Allergènes Lait. Présence de LAIT et dérivés
    Ingrédients Glucose, Dextrose, Matière grasse végétale (palme), Emulsifiants : E471, E472b, E472e, Alginate de sodium (E401), gomme de caroube (E410), Gomme de guar (E412), Carraghénane (E407), Protéines de LAIT (caséine), Phosphates de potassium (E340ii)

  6. Utilisation conseillée: une fois mélangé au liquide, il est préférable de se reposer pendant 8 heures pour qu'il mûrit avant de congeler. Pour la préparation de glaces froides ou pasteurisées. Dosage: 100g/L

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