Vegan mousse 500 g

Sosa

Réf: 37857 /

Seau de 500 g

Informations
Poids net (valeur)	500.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Vegan mousse gélatine
Conditions de conservation	Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Ingrédients	Amidon de tapioca, agar agar (E406).

Utilisation conseillée: Température de gélification basse 32 - 40°C. Résistant au gel. Utilisations : Ajouter la poudre à la crème de base de la mousse froide. Mélanger et chauffer entre 90 et 100°C tout en continuant à remuer. Laisser refroidir entre 50 - 60°C et mélanger avec la partie aérée avec des mouvements enveloppants. Verser dans des moules ou dans le récipient choisi et laisser refroidir. Elle peut être congelée sans produire de synérèse. Dosage : 1,5 - 2,5 %.

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