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instangel par sosa

Instangel - 500 g

Sosa
Réf: 54001 /
Pot de 500 g
  • Instangel : Gélifiant en poudre Sosa Ingrédients pour les professionnels
  • 100% origine naturelle
  • Gélatine de porc qui n'a pas besoin d'être chauffée ni d'être hydratée
  • Gain temps tout en conservant les ingrédients intacts car pas besoin de cuisson
  • Dosage avec tous liquides : 30-60g/kg
  • Congelabilité : Oui, Thermoreversibilité : réversible
  • 180 Bloom

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Gélatine
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois

  6. Utilisation conseillée : Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il est congelable, agit rapidement (20 min) et son degré bloom est de 180. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant revient à son état initial. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de gels souples et flexibles (type panacottas). Le dosage recommandé est de 30 - 60 g/kg.

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