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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| La sélection transparence | 1 |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 500.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Xanthane claire |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. |
| Longueur pièce (valeur) | 10.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 10.00 |
| Hauteur (valeur) | 16.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 24 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Traces de LAIT et dérivés |
| Ingrédients | Gomme de xanthane (E415), maltodextrine. |
Utilisation conseillée : Épaississant en poudre composé d’hydrates de carbones (fermentation de l’amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux, il est congelable et d’origine naturelle. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial. Son dosage doit être très précis. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de coulis, de sauces ou de purées. Le dosage recommandé est de 2-5 g/kg.
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