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  1. sucre emul par sosa

Sucre emul - 500 g

Sosa
Réf: 49567 /
Seau de 500 g
  • Émulsifiant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Permet l'élaboration d'écumes, d'airs et de crèmes
  • Travail à chaud et à froid
  • Congelable, thermoréversibilité : oui
  • Utilisation : tous types de liquides
  • Dosage : 5 g/kg maximum
  • Sélection Transparence Sosa
  • Certification Kasher

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Sucre Emul
    Conditions de conservation Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Ingrédients Sucroesters d’acides gras (E473)
  6. Utilisation conseillée : à utiliser en milieux secs, inclusion dans des tablettes, décors de bonbons de chocolat,décoration de desserts en dernière minute… Il est recommandé de le doser au maximum à 5 g/kg, de l’intégrer à un mélange de graisse et d’eau, puis de le chauffer. Résistant à la chaleur et congelable, il est idéal pour la préparation d’écumes, de crèmes et d’airs.

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