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Acide ascorbique - 1 kg

Sosa
Réf: 48643 /
Pot de 1 kg
  • Acide ascorbique Sosa Ingredients pour les professionnels
  • 100% origine naturelle
  • Permet d'acidifier les aliment ou de prévenir l'oxydation des fruits et légumes
  • Acide soluble dans les liquides
  • Travail à chaud et à froid
  • Congelable, Non thermoréversible
  • Dosage : 0,05 g/L (conservation des boissons et des jus) ou 30-50 g/L (bains anti-oxydants pour fruits et légumes)
  • Sélection Transparence Sosa Ingredients

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    La sélection transparence 1
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 1.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Poudre d'acide ascorbique
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Allergènes Traces de LAIT et dérivés
    Ingrédients Acide ascorbique (E300) 100%.

  6. Utilisation conseillée : Acidulant, antioxydant et agent d’amélioration du pain. Appliquer directement dans la préparation. Solubles dans les liquides. Cette poudre blanche est utilisée pour acidifier les aliments ou en prévenir l’oxydation, surtout les fruits et les légumes. Idéale pour toutes les préparations réclamant un antioxydant: Des bains de fruits, des sirops de fruits, des macédoines, des jus.

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