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prosouffle par sosa

Prosoufflé - 500 g

Sosa
Réf: 41459 /
Pot de 500 g
  • Aérant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Idéal pour stabiliser des appareils à soufflés
  • Préparations 5 fois plus stables qu'avec des oeufs
  • Travail à froid pour une utilisation optimale
  • Dosage recommandé : 100 g/kg

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    La sélection transparence 1
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Poudre de blancs d'Oeufs
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Allergènes Présence d'Oeufs et dérivés
    Ingrédients Poudre de blanc d'Oeuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415).

  6. C'est une base pour un soufflé stable. Incorporer à froid, mélanger et fouetter.Application : Tout type de liquide sans matière grasse et sans enzymes.Observations : 25 % plus dressé et 5 fois plus stable que le blanc d'Oeuf.Dosage : 100g/L (Liquide non gras)

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