Gelcrem froid : Epaississant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
Travail à froid : idéal pour la réalisation de crème de fruit tout en conservant les ingrédients intacts
Congelable, thermoréversibilité : non
Dosage 40 - 80 g/kg
Utilisation avec tous liquides
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Sélection Engagée
Métiers associés
Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Elaborations : Tout type de crème pâtissière première, des crèmes froides, des crèmes pâtissières crues, des soupes densifiées. Applications : Substitut de l’amidon de maïs. Applicable à tous types de liquides.
Informations
Poids net (valeur)
12.50
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Épaississant en poudre
Conditions de conservation
Dans un lieu sec (humidité <60%). Température entre 15°C et 25°C. Protégez de la lumière et des odeurs.
Longueur pièce (valeur)
38.00
Largeur pièce (valeur)
28.00
Hauteur (valeur)
30.00
Unité Dimension
CM
DVC
8 mois
Composition
Allergènes
Peut contenir des traces de : Fruits à coque, lait, soja, œuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète.
Ingrédients
Épaississant: Phosphate de diamidon acétylé (E1414) (pomme de terre)
Pour une gastronomie plus saine: 100% d'origine naturelle
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