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  1. ombre hukambi 53 par valrhona

NOUVEAU

NOUVEAU

Ombré Hukambi 53%

Valrhona
Ref: 49787 /
Fèves en sac de 3 kg
Hukambi, pure origine Brésil, le premier chocolat de la gamme des Ombrés aux notes cacaotées, de céréales, et d'amertume

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 53.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Avec Hukambi 53% dévoilez ce que vous n’avez jamais osé exprimer et redéfinissez votre créativité. Ce chocolat intrigue par la lumière de sa gourmandise et fascine par la puissance de son cacao du Brésil. Il a été développé avec notre partenaire de longue date, M. Libanio, situé dans l'un des écosystèmes les plus riches au monde, la Mata Atlantica (classée éRéserve de Biosphère" par l'UNESCO).

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (53% de cacao minimum, pur beurre de cacao)
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 °C et 18 °C
    Longueur pièce (valeur) 19.50
    Largeur pièce (valeur) 10.50
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 12 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 600.00
    Energie (kJ) 2488.00
    Lipides totaux (g) 45.00
    (Lipides) saturés (g) 28.00
    Glucides totaux (g) 35.00
    (Glucides) sucres (g) 33.00
    Protéines (g) 9.50
    Sel (mg) 0.26
    Fibres alimentaires (g) 6.25
    Composition
    Allergènes Lait, fruits à coque, soja
    Ingrédients Fèves de cacao du Brésil, sucre roux, beurre de cacao, lait entier en poudre (France), vanille de Madagascar
    Goût
    Profil sensoriel Cacaoté
  6. Ganache et Crémeux

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recette pour les restaurants et traiteurs

Attrape Cœur

Recette calculée pour 24 desserts

Réalisée avec du chocolat au lait Hukambi 53%

6 étapes

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