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  1. bahibe 46 par valrhona

PURE ORIGINE

Chocolat au lait Bahibé 46% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 9997 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine République Dominicaine
  • Un chocolat au lait très peu sucré
  • Profil majeur : cacaoté. Note mineure : céréales. Note singulière : fruits mûrs
  • Applications optimales : mousses
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation
  • À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Saint Domingue
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 46.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibé sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs, avant de dévoiler une acidité fruitée et une amertume légère. Valrhona, à travers ses gammes Pure Origine et Cuvées du Sourceur, est membre de 1% for the Planet. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. Nous avons choisi d'en faire partie, en nous engageant à reverser 1% du chiffre d'affaires annuel de 2024 sur notre Gamme Pure Origine.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (46% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 594.00
    Energie (kJ) 2468.00
    Lipides totaux (g) 43.00
    (Lipides) saturés (g) 25.80
    Glucides totaux (g) 40.80
    (Glucides) sucres (g) 39.60
    Protéines (g) 8.91
    Sel (mg) 0.22
    Fibres alimentaires (g) 4.32
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Céréales
    Profil sensoriel Cacaoté
    Notes singulières Fruits mûrs
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Moulage, Mousse

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