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  1. caramelia 36 par valrhona

Caramélia 36% fèves 3 kg

Valrhona
Ref: 7098 /
Fèves en sac de 3 kg
Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 36.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Assemblage

    Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 572.00
    Energie (kJ) 2384.00
    Lipides totaux (g) 38.40
    (Lipides) saturés (g) 23.00
    Glucides totaux (g) 47.60
    (Glucides) sucres (g) 47.00
    Protéines (g) 8.03
    Sel (mg) 0.44
    Fibres alimentaires (g) 2.13
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol.
    Goût
    Notes mineures Caramel salé
    Profil sensoriel Gourmand
  6. Barre de chocolat, Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Moulage, Mousse

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