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Praliné pécan 50% fruité

Valrhona
Vendu par : Valrhona
SKU
19972
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
SKU
19972
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés

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Description :

Un nouveau format, plus petit afin de répondre à tous vos besoins. Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou.

Conditionnement :

Seau 2 kg
  • Poids net :
    2 KG
  • % de Fruits secs :

    50

Description

Informations complémentaires :

Un nouveau format, plus petit afin de répondre à tous vos besoin. Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou. Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité, les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Métiers associés :

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar

Type de fruits secs :

Noix de Pecan

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Praliné à la noix de pécan. Ingrédients: NOIX DE PÉCAN 50%, sucre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de SOJA. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf.

DVC :

6 mois

Conditions de conservation :

Dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après utilisation, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker aux températures préconisées jusqu'à la date limite d'utilisation optimale inscrite sur l'emballage.
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