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  1. procrema 100 froid par sosa
procrema 100 froid par sosa
  1. Vegan

Procrema 100 froid - 3 kg

Sosa
Réf: 49576 /
Seau de 3 kg
  • Procrema 100 froid Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Base en poudre prête à l’emploi pour la préparation de crèmes glacées
  • Travail à froid
  • Congelable, thermoréversibilité : oui
  • Dosage : 100 g/kg
  • Utilisation : liquides aqueux et/ou lactés
  • Certification Kasher

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Mélange d'additifs en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 22.70
    Largeur pièce (valeur) 22.70
    Hauteur (valeur) 19.40
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Composition
    Allergènes Lait. Présence de LAIT et dérivés
    Ingrédients Glucose, Dextrose, Matière grasse végétale (palme), Emulsifiants : E471, E472b, E472e, Alginate de sodium (E401), gomme de caroube (E410), Gomme de guar (E412), Carraghénane (E407), Protéines de LAIT (caséine), Phosphates de potassium (E340ii)

  6. Utilisation conseillée: une fois mélangé au liquide, il est préférable de se reposer pendant 8 heures pour qu'il mûrit avant de congeler. Pour la préparation de glaces froides ou pasteurisées. Dosage: 100g/L

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