Gomme Kappa - 600 g

Sosa

Réf: 40394 /

Pot de 600 g

Gélifiant en poudre à base d'extrait d'algues Sosa Ingredients pour les professionnels
100% origine naturelle
Parfait pour réaliser des pâtes de fruit, confitures, nappages, inclusions, pannacottas, mousses gélifiées
Travail à chaud
Non congelable, thermoréversibilité : oui
Utilisation : tous types de liquides
Dosage : 2-15 g/kg
Sélection Transparence Sosa

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Informations
Poids net (valeur)	600.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Gomme KAPPA
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Ingrédients	Carraghénane (E407) 100 %

Utilisation conseillée : Gélifiant en poudre composé d’algues. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit au liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il n’est pas congelable et il est d’origine naturelle. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant revient à son état initial .Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de gels fermes et rigides (type pâtes, gelées ou confitures). Le dosage recommandé est de 1-10 g/kg.

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