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prosouffle par sosa

Prosoufflé - 500 g

Sosa
Réf: 41459 /
Pot de 500 g
  • Aérant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Idéal pour stabiliser des appareils à soufflés
  • Préparations 5 fois plus stables qu'avec des oeufs
  • Travail à froid pour une utilisation optimale
  • Dosage recommandé : 100 g/kg

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    La sélection transparence 1
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Poudre de blancs d'Oeufs
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Composition
    Allergènes Présence d'Oeufs et dérivés
    Ingrédients Poudre de blanc d'Oeuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415).

  6. C'est une base pour un soufflé stable. Incorporer à froid, mélanger et fouetter.Application : Tout type de liquide sans matière grasse et sans enzymes.Observations : 25 % plus dressé et 5 fois plus stable que le blanc d'Oeuf.Dosage : 100g/L (Liquide non gras)

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