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  1. proespuma froid par sosa
proespuma froid par sosa

Proespuma froid - 700 g

Sosa
Réf: 48660 /
Pot de 700 g
  • Aérant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Permet de stabiliser les préparationsfroides pour une plus longue durée
  • Travail à froid
  • Congelable, Non thermoréversible
  • Dosage recommandé : 50-100 g/kg
  • Utilisation conseillée : espumas, écumes ou aires froids au siphon

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  4. Informations
    Poids net (valeur) 700.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Promousse à froid
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Composition
    Allergènes Lait. Traces de LAIT et dérivés
    Ingrédients Poudre de glucose (maïs), Dextrose (maïs), Matière grasse végétale (palme), Emulsifiants : E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), Epaississant : alginate de sodium (E401), Protéines de LAIT (caséine), Saccharose, Epaississant : gomme de guar (E412), Epaississant : carraghénane (E407), Antioxydant : phosphates de potassium (E340ii)

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