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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 500.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Bubble Sosa |
| Conditions de conservation | Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé. |
| Longueur pièce (valeur) | 10.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 10.00 |
| Hauteur (valeur) | 16.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 24 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Présence d'œufs et dérivés |
| Ingrédients | Albumine (oeufs et dérivés), épaississant: gomme xanthane (E415), émulsifiant: sucre d’esters d’acides gras (E473). |
Utilisation conseillée: Mélanger 20g de préparation avec 1L de liquide ; emballer sous vide pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Appliquer le Kit mousse Pro pour faire les bulles, laisser se stabiliser quelques minutes et récupérer les bulles générées à l'aide d'une écumoire.Application : Finition colorée des plats et desserts offrant un goût subtil et élégant.Dosage : 23g/LRemarques : Des arômes SOSA peuvent être ajoutés.
Recette de fêtes
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8 étapes
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