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Bubble - 500 g
Sosa
Aérant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels Idéal pour créer des bulles stables à base de liquides Travail à chaud et à froid Dosage recommandé : 23 g/l Utilisation : avec tous types de liquides aqueux
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés
Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Informations
Poids net (valeur)
500.00
Poids Net (unité)
g
Dénomination légale
Bubble Sosa
Conditions de conservation
Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)
10.00
Largeur pièce (valeur)
10.00
Hauteur (valeur)
16.50
Unité Dimension
CM
DVC
24 mois
Composition
Allergènes
Présence d'œufs et dérivés
Ingrédients
Albumine (oeufs et dérivés), épaississant: gomme xanthane (E415), émulsifiant: sucre d’esters d’acides gras (E473).
Utilisation conseillée: Mélanger 20g de préparation avec 1L de liquide ; emballer sous vide pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Appliquer le Kit mousse Pro pour faire les bulles, laisser se stabiliser quelques minutes et récupérer les bulles générées à l'aide d'une écumoire.Application : Finition colorée des plats et desserts offrant un goût subtil et élégant.Dosage : 23g/LRemarques : Des arômes SOSA peuvent être ajoutés.
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