Framboise Meeker en purée - 4 x 1kg

Adamance

Réf: 41188 /

4 barquettes de 1 kg

Purée de framboise surgelée Adamance pour les professionnels
Purée 100% fruit
Sans sucre ajouté et sans additifs
Variété des framboises : Meeker
Origine Arilje, Serbie
Tracée jusqu'au producteur
BRIX 12°B (+/-2)
Profil : acidulé et puissant
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Sélection Engagée


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
% de fruits	100.00
Variété	Framboise meeker
Type de produit	Purée surgelée

Informations
Poids net (valeur)	4.00
Poids Net (unité)	kg
Longueur pièce (valeur)	28.60
Largeur pièce (valeur)	20.80
Hauteur (valeur)	17.60
Unité Dimension	CM
°Brix	13.00
DVC	6 mois

Pour une gastronomie plus saine: 100% fruit, sans additifs
Pour des filières durables: tracé jusqu'au producteur

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Qu'est-ce que la purée de framboise en purée surgelée sans sucre ajouté ?

Une framboise en purée qui respecte les 4 piliers Adamance

Plus de respect : Les framboises de cette purée sont issues d'une exploitation en lutte intégrée, avec l'objectif de réduire les intrants utilisés pour protéger les framboisiers. La quantité de pesticides utilisés a ainsi été diminuée d'un tiers.
Plus de traçabilité : Une purée de framboises réalisée avec des framboises d'Arilje, une origine protégée en Serbie. Des framboises reconnues dans le monde entier pour leur qualité ! Pour en savoir plus sur Mileta Prentjac, un des producteurs de framboises, consultez le site Adamance.
Plus de fruit : Une purée de framboises 100% fruit, sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs. Le secret ? Des fruits cueillis à pleine maturité. Quant à la variété Framboise Meeker, c'est la variété reine de la framboise pour son beau profil aromatique.
Plus de services : Les chefs Adamance ont travaillé afin de réinventer l'usage des purées de fruit et de sublimer leur usage dans la gastronomie. Retrouvez de nombreuses recettes pour mettre en application la purée de framboises sur le site de la marque.

Quelles recettes et desserts faire avec cette purée de fruit ?

La purée de framboise surgelée Adamance s'adapte à toutes vos créations pâtissières, en chocolaterie ou en glacerie. Voici 4 idées de recettes à réaliser avec cet ingrédient. Pour plus d'inspiration, consultez notre section Recettes.

Où acheter de la purée de framboise pour les professionnels ?

La purée de framboise Adamance surgelée se décline en 2 conditionnements : 4 barquettes de 1 kg ou bien 2 barquettes de 5 kg. Passez commande sur la boutique en ligne Valrhona Selection, réservée aux professionnels de la gastronomie. Connectez-vous à votre espace client ou créez un compte pour connaître vos tarifs personnalisés. Contactez notre service client si vous avez une question ou besoin d'aide pour votre commande.

Quelle purée de framboise pour vos cocktails ?

Adamance vous propose également une version réfrigérée en 2 sachets de 1 kg de sa purée de framboise. Pratique, ce format est prêt à l'emploi, vous n'avez pas besoin de le décongeler et vous pouvez stocker votre purée au frais. C'est donc le format idéal pour vos cocktails et mocktails.

Les autres fruits rouges (fraise, cassis...) en purée et jus Adamance disponibles à l'achat

Au sein de la gamme des purées de fruits rouges surgelées Adamance, vous retrouvez également : la griotte Oblacinska, la fraise Mara des bois, la fraise Cléry et Charlotte ainsi que le cassis Blackdown et Andorine. Et retrouvez dans la gamme de jus, la framboise et la fraise.