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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Traiteur |
| Type de produits | Bouchées |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Blond |
| Origine des fèves | Assemblage |
| Intérieurs | Alcool |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat. |
| Conditions de conservation | BBC 4 ou 16 degrés avec sachet |
| Hauteur (valeur) | 10.20 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 4 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 485.00 |
| Energie (kJ) | 2024.00 |
| Lipides totaux (g) | 26.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 16.00 |
| Glucides totaux (g) | 50.20 |
| (Glucides) sucres (g) | 49.70 |
| Protéines (g) | 4.87 |
| Sel (mg) | 0.28 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.93 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, eau, LAIT entier en poudre, whisky (5, 6%), LAIT écrémé en poudre, fèves de cacao, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), extrait de café (0, 8%), émulsifiant: lécithine de tournesol, beurre concentré (LAIT), extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Profil sensoriel | Biscuité |
PURE ORIGINE
PURE ORIGINE
Recette de fêtes
Bûche Tiramisu
Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
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