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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Café-Bar, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier |
| Type de produits | Bonbons |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel, Noël et Nouvel an |
| Couleur de chocolat | Autre |
| Intérieurs | Alcool |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Confiserie à l'eau de vie de framboise. |
| Conditions de conservation | A conserver au froid 4°C |
| Hauteur (valeur) | 10.20 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 492.00 |
| Energie (kJ) | 2053.00 |
| Lipides totaux (g) | 26.20 |
| (Lipides) saturés (g) | 15.40 |
| Glucides totaux (g) | 52.90 |
| (Glucides) sucres (g) | 52.40 |
| Protéines (g) | 3.62 |
| Sel (g/100g) | 0.11 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.92 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | lait,gluten, fruits à coque, oeuf, soja |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, eau, eau de vie de framboise (7, 3%), fèves de cacao, poudre de jus de betterave, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Remise par palier
Les chardons Valrhona s'imposent comme une confiserie emblématique de la maison, fusionnant l'héritage artisanal et la créativité contemporaine. Leur esthétique épineuse rend hommage à la flore sauvage des Alpes et s'inspire des célèbres Chardons de Lorraine. Ces confiseries sont le reflet d'une expertise technique pointue, visant à sublimer des matières premières sélectionnées pour leur excellence.
Chaque bonbon de chocolat est élaboré selon un protocole de fabrication précis pour garantir une harmonie parfaite :
Cette confiserie gourmande offre une dégustation riche en nuances, capable de satisfaire les vos exigences professionnelles ainsi que celles de vos clients.
Pour cette déclinaison fruitée, la ganache est délicatement infusée avec une eau-de-vie de framboise titrant à 60°. Ce choix d'un alcool de qualité permet de capturer l'essence même du fruit, apportant une puissance aromatique qui équilibre la douceur du chocolat.
L'enrobage rose caractéristique vient rappeler la nature de ce fourrage parfumé.
Outre le chardon framboise, la gamme Valrhona propose d'autres spiritueux pour varier les plaisirs, notamment des versions à l'eau-de-vie de mirabelle ou de poire Williams. De quoi diversifier vos assortiments chocolatés.
Pour enrichir vos vitrines et proposer une offre de confiserie complète, vous pouvez commander différentes variétés de chardons directement en ligne :
Le recours à ces bonbons de chocolat "prêts à vendre" représente un atout stratégique pour les artisans chocolatiers et pâtissiers. Ils vous permettent un gain de temps significatif, sans aucun compromis sur la qualité.
Pour les célébrations de fin d'année, la collection Sensations constitue une solution idéale, regroupant une multitude de textures et de saveurs (ganaches, pralinés, liqueurs).
Vous pouvez réaliser toutes vos commandes sur la boutique Valrhona Selection, l'espace exclusivement dédié aux professionnels cherchant à s'approvisionner en produits d'exception. En fonction de vos volumes d'achat, vous pouvez également accéder à des remises préférentielles sur l'ensemble de la gamme.
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