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  1. couverture blanche amatika 35 par valrhona
  2. couverture blanche amatika 35 par valrhona

Couverture blanche végétale Amatika 35% - Fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 43096 /
Sac fèves 3 kg
  • Couverture blanche végétale Valrhona pour les professionnels
  • Valrhona repense les codes de la gourmandise en créant la 1ère couverture blanche végétale 35%
  • Facile à travailler
  • Profil majeur : Fruits secs, note mineure: Amande
  • Applications optimales : crémeux et ganache
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Hôtelier, Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Blanc

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture (35% de beurre de cacao)
    Conditions de conservation Entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 11.00
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 12 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 591.00
    Energie (kJ) 2458.00
    Lipides totaux (g) 41.10
    (Lipides) saturés (g) 21.80
    Glucides totaux (g) 45.10
    (Glucides) sucres (g) 43.00
    Protéines (g) 8.50
    Sel (mg) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 3.14
    Composition
    Allergènes Amandes. fruits à coque, gluten, lait, soja
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 35,8%, AMANDES déshuilées en poudre 21,8%, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Profil sensoriel Fruits secs
  6. Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse

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