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Agents aérants

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Pour aérer vos préparations culinaires professionnelles, réaliser des mousses ou des espumas plus rapidement et obtenir des résultats stables et esthétiques, découvrez la gamme d'agents aérants Sosa. Dérivés des produits émulsifiants, ils ont une plus grande capacité à incorporer de l'air dans vos mélanges. Commandez vos agents aérants en poudre ou vos échantillons sur Valrhona Selection.

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  1. Nouveau
    Sojawhip 300g
    Sosa Ingredients – Réf. : 18256
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  2. Nouveau
    Albuwhip 5kg
    Sosa Ingredients – Réf. : 18252
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  3. Proespuma froid
    Sosa Ingredients – Réf. : 16664
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  4. Proespuma chaud
    Sosa Ingredients – Réf. : 16663
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  5. Albumine en poudre
    Sosa Ingredients – Réf. : 16631
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