Amarena de Cantiano semi-confites Pariani pour les professionnels
Cultivée dans la région de Marche (Italie)
L'Amarena, présidium Slow Food, récoltée entre juin et juillet, est soigneusement dénoyautée et congelée pour être transformée selon les besoins.
Confits uniquement avec du sucre, sans utilisation de sirop de glucose.
Saveur légèrement acidulée, à la fois rafraîchissante et distinctive.
Calibre maximal de 20 mm
Applications optimales : dessert à l'assiette, pâtisserie, topping glace
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Métiers associés
Glacier
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Dans un sirop plus épais, produit spécialement conçu pour le marbrage de la glace
Plus petite qu'une cerise typique, avec un calibre maximal de 20 mm (la taille moyenne se situe entre 14 et 18 mm)
Elle se caractérise par une acidité naturelle qui lui confère des arômes et des saveurs uniques, laissant un arrière-goût persistant et délicieux.
Légèrement « croquante » à l'extérieur, mais fraîche et douce à l'intérieur.
Informations
Poids net (valeur)
3.00
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
AMARENA DE CANTIANO - GLACE
Conditions de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité, des sources dechaleur et de la lumière directe.Conserver au réfrigérateur après ouverture.