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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Les poudres colorantes hydrosolubles Natural colour permettent de donner de la couleur à vos créations grâce à des colorants d'origines naturelles. Ce sont donc des colorants issus de matières premières végétales, minérales ou animales dont on a extrait de manière sélective les pigments. Contrairement aux ingrédients à propriétés colorantes (Food colour) qui sont considérés comme des ingrédients et non des additifs, les colorants d'origines naturelles sont assujettis à la réglementation européenne des colorants et peuvent donc nécessiter de respecter des dosages réglementés. Cependant, ces "natural colour" sont sans aucun goût et permettent des nuances de couleurs selon le dosage (couleurs douces à intenses) .Ce colorant jaune est composé de d'extrait de curcuma, E100, et est hydrosoluble.
Informations | |
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Poids net (valeur) | 60.00 |
Poids Net (unité) | g |
Dénomination légale | Poudre d'ingrédient à propriété colorante |
Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais 15-20 °C et sec. Stockage 24h avant utilisations : 6°C et 60% humidité max |
Longueur pièce (valeur) | 7.10 |
Largeur pièce (valeur) | 7.10 |
Hauteur (valeur) | 3.90 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 24 mois |
Composition | |
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Allergènes | Trace de gluten, Trace de lait, Trace de soja, Trace de fruits à coques, Trace d'oeufs |
Ingrédients | Curcumin (E100) |
Recette de fêtes
Bûche Tiramisu
Recette calculée pour 5 moules grand U
Recette réalisée avec du chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
8 étapes
Découvrir la recette Voir toutes les recettesPoudre colorante hydrosoluble jaune d'origine naturelle créée à partir de matières végétales.