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Couverture Blonde Suisse Nekli 28% - pistoles 5kg

Réf: 45027 /
Carton de 5 kg
  • Couverture Blonde Suisse Nekli 28%
  • Format : pistoles 5kg
  • Chocolat blanc caramélisé lacté, subtilement biscuité avec une pointe de sel
  • Associations conseillées : noisette, noix de pécan et cacahuète.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Café-Bar, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 29.50
    Couleur de chocolat Blond
    Origine des fèves Assemblage

    Délicieuse couverture fondante et nappante qui transporte instantanément dans les souvenirs sucrés de l’enfance, avec ses notes envoûtantes de caramel et de biscuit. Un soupçon de sel subtilement intégré vient parfaire cette saveur unique. Nekli fait partie d’une gamme comprenant quatre couvertures (Nekli 28%, Inalpa 30%, Lauena 37% et Boudji 63%), fabriquée à partir de fèves de cacao de différentes origines qui sont assemblées selon les typicités aromatiques de chacun des terroirs dont il provient.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale White chocolate with caramelized milk couverture
    Conditions de conservation Store in a cool, odourless and dry place (10 – 20°C)
    Longueur pièce (valeur) 25.00
    Largeur pièce (valeur) 28.50
    Hauteur (valeur) 16.20
    Unité Dimension CM
    DVC 12 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 570.00
    Energie (kJ) 2350.00
    Lipides totaux (g) 37.00
    (Lipides) saturés (g) 23.00
    Glucides totaux (g) 51.00
    (Glucides) sucres (g) 50.00
    Protéines (g) 7.70
    Sel (mg) 0.58
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Traces of hazelnuts, almonds, walnuts, pecan nuts, cashew nuts, pistachio nuts, eggs, wheat, soya and barley
    Ingrédients Sugar, cocoa butter, whole milk powder, caramel powder (skimmed milk, whey, sugar, butter fat (milk), flavour), whey powder, emulsifier (rapeseed lecithin), natural vanilla flavour
    Goût
    Notes mineures Caramel, Caramel salé, Lait cuit, Pointe de sel
    Profil sensoriel Biscuité, Caramel, Pointe de sel, Type lait frais
  6. Barre de chocolat, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse, Tablette

    Usages recommandés : enrobage, moulage, tablette, mousse, crémeux, ganache

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