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  1. chocolat couleur blonde dulcey 35 par valrhona
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chocolat couleur blonde dulcey 35 par valrhona

Chocolat de couleur blonde Dulcey 35% - fèves 1 kg

Valrhona
Réf: 31834 /
Fèves en sac de 1 kg
  • Chocolat de couleur blonde Valrhona
  • Assemblage d'exception
  • Dulcey séduit par sa couleur unique et sa texture onctueuse et enveloppante
  • Profil majeur : biscuité. Note mineure : pointe de sel
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Produit recommandé pour votre gamme cooking en boutique
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 35.00
    Couleur de chocolat Blond
    Origine des fèves Assemblage

  4. Informations
    Poids net (valeur) 1.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum).
    Conditions de conservation Conservation dans un endroit sec entre 16 et 18°
    Hauteur (valeur) 10.00
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 8.50
    Unité Dimension CM
    DVC 7 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 602.00
    Energie (kJ) 2506.00
    Lipides totaux (g) 43.40
    (Lipides) saturés (g) 25.90
    Glucides totaux (g) 45.00
    (Glucides) sucres (g) 44.50
    Protéines (g) 8.02
    Sel (g/100g) 0.52
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque.
    Ingrédients beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Pointe de sel
    Profil sensoriel Biscuité

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