Chocolat de couleur blonde Dulcey 35% - 250 gr

Valrhona

Réf: 31210 /

Sac de 250 g

Le chocolat de couleur blonde Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Epicerie fine
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	32.00
Couleur de chocolat	Blond
Origine des fèves	Assemblage

D'une couleur blonde, le chocolat Blond Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.

Informations
Poids net (valeur)	250.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Hauteur (valeur)	7.00
Longueur pièce (valeur)	21.00
Largeur pièce (valeur)	14.00
Unité Dimension	CM
DVC	7 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	602.00
Energie (kJ)	2506.00
Lipides totaux (g)	43.40
(Lipides) saturés (g)	25.90
Glucides totaux (g)	45.00
(Glucides) sucres (g)	44.50
Protéines (g)	8.02
Sel (g/100g)	0.52
Fibres alimentaires (g)	0.00

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Pointe de sel
Profil sensoriel	Biscuité

Ganache et Crémeux, Enrobage, Barre de chocolat, Moulage, Mousse

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