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  1. chocolat au lait sioka 56 par valrhona
chocolat au lait sioka 56 par valrhona
  1. Cercle V

NOUVEAU

CERCLE V

Chocolat au lait Sioka 56% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 54171 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels V
  • Fèves de cacao pure origine Côte d'Ivoire, District des Montagnes
  • Un chocolat de la gamme des Ombrés aux notes cacaotées, d'amertume et de beurre noisette.
  • Profil majeur : cacaoté. Note mineure : amertume. Note singulière : beurre noisette.
  • Applications optimales : tablettes, crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage , moulage, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 56.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Sioka, intense alliance de la puissance et de la gourmandise.

    Ce chocolat au lait surprend par l’intensité de ses notes cacaotées et beurre noisette.Ses notespeu sucrées, grillées et torréfiées, révèlent toute la puissance d’un chocolat lait et invite à des souvenirs d’enfance autour desgâteaux. La création de ce profil aromatique offre un nouveau territoire d’expression aux chefs, laissant libre court à leur imagination

  4. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Spécialité à haut pourcentage en cacao
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 19.50
    Largeur pièce (valeur) 10.50
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 590.00
    Energie (kJ) 2446.00
    Lipides totaux (g) 44.20
    (Lipides) saturés (g) 26.70
    Glucides totaux (g) 33.10
    (Glucides) sucres (g) 30.90
    Protéines (g) 11.10
    Sel (g/100g) 0.24
    Fibres alimentaires (g) 7.45
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de : gluten, fruits à coque, oeuf, soja
    Ingrédients Fèves de cacao de Côte d’Ivoire, beurre de cacao, LAIT entier en poudre,LAIT écrémé en poudre, sucre roux, émulsifiant: lécithine de tournesol,vanille.
    Goût
    Notes mineures Amer
    Profil sensoriel Cacaoté
    Texture Crunchy

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