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  1. chocolat blanc opalys 33 par valrhona
  2. chocolat blanc opalys 33 par valrhona

Chocolat blanc Opalys 33% - pistoles 3 kg

Valrhona
Réf: 44155 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture blanc Valrhona pour les professionnels
  • Blanc pur, crémeux et très peu sucré
  • Profil majeur : vanillé. Note mineure : lait frais
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Pâtissier, Restaurateur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 33.00
    Couleur de chocolat Blanc
    Origine des fèves Assemblage

    D’une couleur claire et pure, Opalys est un chocolat crémeux et très peu sucré. Il dévoile des arômes harmonieu de lait frais et de vanille naturelle.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat blanc (33% de beurre de cacao minimum).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 19.50
    Largeur pièce (valeur) 10.50
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 5 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 604.00
    Energie (kJ) 2513.00
    Lipides totaux (g) 43.60
    (Lipides) saturés (g) 26.40
    Glucides totaux (g) 44.70
    (Glucides) sucres (g) 44.60
    Protéines (g) 8.23
    Sel (g/100g) 0.36
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque.
    Ingrédients beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Type lait frais
    Profil sensoriel Vanillé
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Moulage, Mousse

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Recette pour chocolatier

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Recette calculée pour 24 tablettes

Chocolat blanc Opalys 33%

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