Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous

Contactez-nous

  1. Accueil
  2.  > Chocolat professionnel
  3.  > Couverture de chocolat au lait
  4.  > Chocolat au lait Bitter Lactée 39% - fèves 12 kg
  1. chocolat au lait bitter lactee 39 12kg par valrhona
  2. chocolat au lait bitter lactee 39 12kg par valrhona
chocolat au lait bitter lactee 39 12kg par valrhona

Chocolat au lait Bitter Lactée 39% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19893 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Un chocolat équilibré et fluide, idéal pour l'enrobage
  • Profil majeur : lacté. Note mineure : lait frais. Note singulière : pointe de vanille
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Boulanger, Pâtissier, Restaurateur, Chocolatier, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 39.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Assemblage

    BITTER LACTEE 39% - MARIAGE DE GRANDS CRUS - Profil aromatique Lacté, type lait frais et pointe de Vanille. Chocolat de couverture idéal pour l'enrobage.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après utilisation, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker aux températures préconisées jusqu'à la date limite d'utilisation optimale inscrite sur l'emballage.
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 580.00
    Energie (kJ) 2415.00
    Lipides totaux (g) 39.10
    (Lipides) saturés (g) 23.40
    Glucides totaux (g) 48.90
    (Glucides) sucres (g) 48.10
    Protéines (g) 6.65
    Sel (g/100g) 0.17
    Fibres alimentaires (g) 3.00
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Type lait frais
    Profil sensoriel Lacté
    Notes singulières Gousses de vanille

  6. Glace et Sorbet, Enrobage, Barre de chocolat, Moulage, Ganache et Crémeux, Mousse

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

  1. Prix en baisse

    chocolat noir guanaja 70 par valrhona
    1. Chocolat noir Guanaja 70%
    2. ref. 4653 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Equilibré et grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. Prix en baisse

    jivara 40 feves 3 kg par valrhona
    1. Chocolat au lait Jivara 40%
    2. ref. 4658 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Lacté et malté.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. Prix en baisse

    ombre hukambi 53 par valrhona
    1. Chocolat au lait Hukambi 53%
    2. ref. 49787 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure origine* Brésil. Cacaoté et céréales.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. Alpaco pure pate 100% par Valrhona
    1. Alpaco pure pâte 100%
    2. ref. 5569 - 3 blocs de 1 kg
    3. Pur Equateur 100% Cacao. Boisé et floral
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  5. nectar peche vigne 25 cl par adamance
    1. Nectar de pêche de Vigne 25 cl
    2. ref. 31576 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine France Vallée du Rhône, arômes exceptionnels
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Professionnels de la gastronomie sucrée, vous cherchez les meilleurs chocolats au lait de couverture ? Passez commande sur Valrhona Selection. Retrouvez les chocolats Valrhona mais aussi les couvertures Villars.

À découvrir également: chocolat dulcey, opalys, manjari et valrhona caraibe.