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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| La sélection transparence | 1 |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de produit | Arôme |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 50.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Arôme naturel de bergamote |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. |
| Longueur pièce (valeur) | 4.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 4.00 |
| Hauteur (valeur) | 11.00 |
| Unité Dimension | CM |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | Extrait naturel de bergamote, sucre invertit, glycérine (E422). |
Dosage : 0,2 g / kg = 6 gouttes environ. Utilisation conseillée : nos parfums pourront venir agrémenter aussi bien vos cocktails que vos sorbets, crèmes, fourrages et intérieurs divers afin d’en exacerber les essences.Cet arôme contient de la glycérine, un émulsifiant facilitant son utilisation aussi bien dans des bases acqueuses que des bases grasses (jusqu'à 95% d'huile).
L'arôme alimentaire naturel de bergamote Sosa est un concentré professionnel de haute qualité, spécialement conçu pour les artisans de la gastronomie exigeants. Élaboré à partir de matières premières 100% naturelles, cet arôme capture l'essence subtile et raffinée de la bergamote, cet agrume précieux principalement cultivé en Calabre. Sa formulation unique intègre de la glycérine comme émulsifiant, garantissant une polyvalence d'utilisation exceptionnelle dans toutes vos préparations, qu'elles soient à base d'eau ou de matières grasses.
Cet arôme professionnel se distingue par ses qualités techniques supérieures :
Le produit est conditionné dans un flacon de 50 g protégeant l'arôme de la lumière et de l'air, garantissant ainsi une conservation optimale de ses propriétés organoleptiques. Sa formulation respecte les normes les plus strictes de l'industrie alimentaire.
Dans le domaine de la pâtisserie fine, l'arôme de bergamote Sosa révèle tout son potentiel créatif. Il sublime particulièrement :
Sa concentration optimale permet un dosage précis et économique : seulement 0,2g par kilogramme de préparation (environ 6 gouttes) suffisent pour obtenir une saveur équilibrée. Cette puissance aromatique garantit une régularité dans vos créations tout en préservant les textures originales de vos recettes.
La polyvalence de cet arôme ouvre un champ infini de possibilités créatives.
Pour une utilisation optimale, il est recommandé d'incorporer l'arôme en fin de préparation pour les applications à froid, ou en cours de processus pour les préparations cuites. Le dosage peut être ajusté selon l'intensité aromatique souhaitée et le type d'application, en gardant comme base de référence 0,2g/kg de préparation.
La qualité premium de cet arôme de bergamote Sosa, combinée à sa facilité d'utilisation et sa polyvalence, en fait un allié indispensable pour les professionnels de la gastronomie souhaitant créer des desserts et préparations d'exception.
Sur cette boutique en ligne réservée aux professionnels, vous pouvez retrouver une large gamme d'arômes alimentaires liquides, en conditionnement de 50 g : fraise mûre, yuzu, rose, bergamote, lavande, amande amère, gras de fumée, violette, truffe noire, truffe blanche, noix de coco, pistache, framboise, menthe poivrée, fruit de la passion et safran.
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