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tanariva 33 par valrhona

PURE ORIGINE

Chocolat au lait Tanariva 33% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 4659 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Fèves de cacao pure origine Madagascar, District d'Ambanja
  • Profil majeur : gourmand. Note mineure : caramel mou
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier
    Origine (Géographique) Madagascar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 33.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Tanariva propose un profil aromatique équilibré de saveurs acidulées, adoucies par des notes lactées et de caramel prononcées.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (33% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 566.00
    Energie (kJ) 2358.00
    Lipides totaux (g) 36.30
    (Lipides) saturés (g) 21.70
    Glucides totaux (g) 49.90
    (Glucides) sucres (g) 49.40
    Protéines (g) 8.97
    Sel (g/100g) 0.28
    Fibres alimentaires (g) 1.71
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de Madagascar, LAIT écrémé en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Caramel mou
    Profil sensoriel Gourmand

  6. Enrobage, Glace et Sorbet, Barre de chocolat, Moulage, Mousse, Ganache et Crémeux

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