Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Sélection Engagée
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 60.00 |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Origine des fèves | Assemblage |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 3.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat noir de couverture biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 11.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 19.00 |
| Hauteur (valeur) | 25.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 566.00 |
| Energie (kJ) | 2350.00 |
| Lipides totaux (g) | 39.30 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.60 |
| Glucides totaux (g) | 41.80 |
| (Glucides) sucres (g) | 38.90 |
| Protéines (g) | 6.33 |
| Sel (g/100g) | 0.03 |
| Fibres alimentaires (g) | 9.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*. (*) produit issu de l'agriculture biologique. |
| Goût | |
|---|---|
| Notes mineures | Vanillé |
| Profil sensoriel | Equilibré |
| Notes singulières | Noix de coco |
Pour une gastronomie plus saine: sans lécithine de soja
Pour des filières durables: certifié Agriculture Biologique, certifié Commerce Equitable
Prix en baisse
Prix en baisse
Prix en baisse
PROMO
Animé par la volonté permanente d’enrichir la palette aromatique des assembles de Grands Crus, Valrhona élabore une couverture noire qui se distingue à la dégustation par sa texture onctueuse qui révèle des notes de vanille et une pointe subtile de noix de coco.
Oriado marque aussi une nouveauté importante ! Pour la première fois, Valrhona révèle les origines d’un assemblage de Grands Crus et s’engage visiblement pour la qualité et la traçabilité de la filière cacao : Oriado est réalisé exclusivement à partir des meilleurs matières premières biologiques, issues du commerce équitable (certifié Fairtrade/ Max Havelaar et issu de l’Agriculture Biologique). Elle témoigne ainsi des relations durables entre Valrhona et les producteurs locaux.
Le cacao utilisé dans la fabrication d’Oriado 60% est un assemblage de fèves d’exception issues de lignées de cacaoyers de deux origines : la République Dominicaine et le Pérou.
L’Île de Saint-Domingue (République Dominicaine) est mondialement réputée pour son sol fertile, nourri de pluies régulières et d’un ensoleillement fréquent. Les cacaoyers de la région de Piura (Pérou) se développent ici dans une zone tropicale sèche alors qu’ils ont généralement besoin d’un climat très humide. Ce véritable « oasis de cacao » grandit au milieu d’un environnement sec grâce à un système de canaux d’irrigation hors du commun.
Oriado 60% se compose de 46% de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, 39% de sucre, 14% de beurre de cacao, complétés par 0,4% de lécithine de tournesol et 0,03% d'extrait naturel de vanille.
Valrhona propose Oriado 60% dans plusieurs conditionnements adaptés aux besoins professionnels. Les fèves sont disponibles et sacs de 3 kg, format privilégié par les artisans chocolatiers et pâtissiers pour leur facilité de dosage et de fonte. Il existe aussi des sachets de 1 kg, adaptés pour une revente en boutique auprès des consommateurs.
Ce chocolat issu de l'agriculture biologique se décline également sous forme de tablette de dégustation de 70g, un format adapté à la revente en boutique.
Oriado convient à divers types de créations pâtissières, de la ganache aux crémeux et mousses aériennes. Sa fluidité facilite le travail d'enrobage tandis que sa cristallisation maîtrisée garantit des moulages impeccables. Les glaciers apprécient particulièrement ses qualités pour confectionner des crèmes glacées et sorbets gourmands.
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
