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chocolat noir oriado 60 bio par valrhona
  1. Agriculture biologique
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Chocolat noir Oriado 60% - fèves 1 kg

Valrhona
Réf: 29868 /
Fèves en sac de 1 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Produit issu de l'agriculture biologique
  • Certifié Fairtrade/Max Havelaar
  • Profil majeur : équilibré. Note mineure : vanillée. Note singulière : noix de coco
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 60.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Assemblage

  5. Informations
    Poids net (valeur) 1.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Hauteur (valeur) 10.00
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 8.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 566.00
    Energie (kJ) 2350.00
    Lipides totaux (g) 39.30
    (Lipides) saturés (g) 23.60
    Glucides totaux (g) 41.80
    (Glucides) sucres (g) 38.90
    Protéines (g) 6.33
    Sel (g/100g) 0.03
    Fibres alimentaires (g) 9.60
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*. (*) produit issu de l'agriculture biologique.
    Goût
    Notes mineures Vanillé
    Profil sensoriel Equilibré
    Notes singulières Noix de coco

  6. Ganache et Crémeux, Enrobage, Moulage, Barre de chocolat, Mousse, Glace et Sorbet

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