Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous
  1. cuvee vanuatu 66 par valrhona
  2. cuvee vanuatu 66 par valrhona
  3. cuvee vanuatu 66 par valrhona
  4. cuvee vanuatu 66 par valrhona

NOUVEAU

EXCLUSIF CERCLE V

Cuvée chocolat noir Vanuatu 66% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 44722 /
Sac fèves 3 kg
  • Cuvée de chocolat noir Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine Vanuatu 66%
  • Profil majeur : grué grillé. Note mineure : épices chaudes. Note singulière : fruits séchés
  • Applications optimales : tablettes
  • Autres applications recommandées : mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation
  • À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 66.00
    Couleur de chocolat Noir

    Les notes de grué grillé, d'épices chaudes et de fruits séchés nous transportent au cOeur de l'Océan Pacifique, sur l'île de Vanuatu, pour nous faire découvrir un cacao rare et unique. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et Cuvées du Sourceur à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cOeur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2342.00
    Lipides totaux (g) 40.00
    (Lipides) saturés (g) 24.00
    Glucides totaux (g) 37.00
    (Glucides) sucres (g) 34.00
    Protéines (g) 7.90
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 12.00
    Composition
    Allergènes fruits à coque, soja, gluten
    Ingrédients fèves de cacao de Vanuatu, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
    Goût
    Profil sensoriel Epices, Fèves de cacao, Fruits secs
  6. Barre de chocolat, Ganache et Crémeux, Mousse

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

    1. Chocolat noir Guanaja 70%
    2. ref. 4653 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage de Grands Crus. Equilibré et grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Chocolat au lait Jivara 40%
    2. ref. 4658 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage de Grands Crus. Lacté et malté.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
  1. PURE ORIGINE

    1. Chocolat au lait Hukambi 53%
    2. ref. 49787 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure Origine Brésil. Cacaoté et céréales.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
  2. EXCLUSIF CERCLE V

    1. Cuvée Sao Tomé 76%
    2. ref. 40959 - Bloc de 1 kg
    3. Pure origine Sao Tomé. Amer, grué de cacao, boisé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix
    1. Nectar de pêche de Vigne 25 cl
    2. ref. 31576 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine France Vallée du Rhône, arômes exceptionnels
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Recette pour les pâtissiers

Tarte Babulle

Recette calculée pour 30 pièces

Chocolat blanc Waina 35% Bio

7 étapes

Découvrir la recette Voir toutes les recettes

Près de 2000 produits de qualité Des grandes marques et des recettes pour vous inspirer
Expédition en 24h Recevez tous vos produits aux conditions habituelles
Des conseillers à votre écoute Pour vous accompagner au quotidien par tchat ou téléphone
Votre cadencier avec votre historique d’achats pour une commande rapide