Cuvée chocolat au lait Côte d'Ivoire 56% - fèves 3 kg

Valrhona

Réf: 44772 /

Sac fèves 3 kg

Cuvée de chocolat au lait Valrhona pour les professionnels
Pure Origine Côte d'Ivoire 56%
Profil majeur : cacaoté. Note mineure : noix de coco grillée. Note singulière : lacté crème
Applications optimales : tablettes
Autres applications recommandées : mousses, crémeux et ganaches
Entreprise certifiée B Corporation
À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	56.00
Couleur de chocolat	Lait

A l'image de la riche végétation de la Côte d'Ivoire, ce chocolat nous surprend par ses notes cacaotées inteses, de noix de coco grillées et légèrement lactées. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et Cuvées du Sourceur à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

Informations
Poids net (valeur)	3.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait biologique (56% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	19.00
Hauteur (valeur)	37.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	616.00
Energie (kJ)	2554.00
Lipides totaux (g)	49.00
(Lipides) saturés (g)	30.00
Glucides totaux (g)	30.00
(Glucides) sucres (g)	28.00
Protéines (g)	10.00
Sel (mg)	0.10
Fibres alimentaires (g)	6.50

Composition
Allergènes	fruits à coques, soja, gluten
Ingrédients	fèves de cacao de Côte d'Ivoire, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre de canne, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille.

Goût
Profil sensoriel	Cacaoté, Lacté, Noix de coco

Barre de chocolat, Ganache et Crémeux, Mousse

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