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NOUVEAU

EXCLUSIF CERCLE V

Cuvée chocolat au lait Côte d'Ivoire 56% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 44772 /
Sac fèves 3 kg
  • Cuvée de chocolat au lait Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine Côte d'Ivoire 56%
  • Profil majeur : cacaoté. Note mineure : noix de coco grillée. Note singulière : lacté crème
  • Applications optimales : tablettes
  • Autres applications recommandées : mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise certifiée B Corporation
  • À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 56.00
    Couleur de chocolat Lait

    A l'image de la riche végétation de la Côte d'Ivoire, ce chocolat nous surprend par ses notes cacaotées inteses, de noix de coco grillées et légèrement lactées. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et Cuvées du Sourceur à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cOeur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait biologique (56% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 616.00
    Energie (kJ) 2554.00
    Lipides totaux (g) 49.00
    (Lipides) saturés (g) 30.00
    Glucides totaux (g) 30.00
    (Glucides) sucres (g) 28.00
    Protéines (g) 10.00
    Sel (mg) 0.10
    Fibres alimentaires (g) 6.50
    Composition
    Allergènes fruits à coques, soja, gluten
    Ingrédients fèves de cacao de Côte d'Ivoire*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, sucre de canne*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, vanille*.
    Goût
    Profil sensoriel Cacaoté, Lacté, Noix de coco
  6. Barre de chocolat, Ganache et Crémeux, Mousse

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