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Chocolat noir Oriado 60% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 12164 /
Sac fèves 3 kg
"
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage de Grands Crus
  • Produit issu de l'agriculture biologique
  • Certifié Fairtrade/Max Havelaar
  • Profil majeur : équilibré. Note mineure : vanillée. Note singulière : noix de coco
  • Applications optimales : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation
"

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 60.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Assemblage

    Oriado présente un profil équilibré qui révéle tout d'abord la rondeur et la puissance du cacao pour évoluer progressivement vers des arômes de fruits mûrs et acides. Le sucre de canne, les fèves de cacao, le beurre de cacao, et la vanille sont issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 566.00
    Energie (kJ) 2350.00
    Lipides totaux (g) 39.30
    (Lipides) saturés (g) 23.60
    Glucides totaux (g) 41.80
    (Glucides) sucres (g) 38.90
    Protéines (g) 6.33
    Sel (mg) 0.03
    Fibres alimentaires (g) 9.60
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*. (*) produit issu de l'agriculture biologique.
    Goût
    Notes mineures Vanillé
    Profil sensoriel Equilibré
    Notes singulières Noix de coco
  6. Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Moulage, Mousse

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