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Description
Fiche Technique
Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Pourcentage de cacao minimum | 32.00 |
Couleur de chocolat | Lait |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 6.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Dénomination légale | Chocolat au lait (32% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Conditions de conservation | 16-18 degrés |
Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
Largeur pièce (valeur) | 15.50 |
Hauteur (valeur) | 26.50 |
Unité Dimension | CM |
DVC | 6 mois |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Energie (kcal) | 538.60 |
Energie (kJ) | 2248.90 |
Lipides totaux (g) | 31.00 |
(Lipides) saturés (g) | 19.00 |
Glucides totaux (g) | 56.00 |
(Glucides) sucres (g) | 55.00 |
Protéines (g) | 7.50 |
Fibres alimentaires (g) | 2.80 |
Sel (mg) | 0.16 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
Ingrédients | sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, extrait de vanille, émulsifiant: lécithine. |
Recette pour les Restaurants et Traiteurs
Lego, crémeux Orizaba, crème glacée citron et praliné croustillant
Un dessert surprenant aux goûts et textures multiples
Pour 25 desserts
Réalisé avec Orizaba lactée 39%
5 étapes
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