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Grands carrés salés

La Rose Noire
Vendu par : Valrhona
SKU
15328
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Fonds de tarte grands carrés salés.

Conditionnement :

Boîte de 36 pièces
  • Poids net :
    1.3 KG
  • Longueur :
    71 MM
  • Largeur :
    71 MM
  • Hauteur :
    25 MM

Description

Informations complémentaires :

Pour le dressage d'un buffet dinatoire, ces fonds de tarte salés vous garantissent gain de temps et qualité pour vos prestations. Ces fonds de tarte conviennent à des tartelettes salées gourmandes et originales. Utilisation : à garnir avec des fruits de mer, mousses salées ou crèmes de légumes.

Métiers associés :

Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
  • Forme :

    Carré
  • Taille :

    Grand
  • Fiche technique

    DVC :

    3 mois

    Conditions de conservation :

    Conserver dans un endroit frais et sec en-dessous de +18°C

    Conseils d'utilisation

    Il est possible de cuire les fonds à blanc avant utilisation, afin de chasser l’humidité, de les rendre plus durs et secs, voire d'amener un effet de couleur. Une cuisson à faible température est recommandée. Par exemple 140-150°C environ pendant 10 min, à blanc ou avec garniture, selon les tailles les garnitures et les fours.
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