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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Glacier, Boulanger, Traiteur, Epicerie fine, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
La pistache d'origine Californienne décortiquée a un goût doux et beurré, exempt de l'acidité conférée par le blanchiment que les pistaches d'autres origines subissent souvent. La pistache de Californie est, en moyenne, plus grosse et plus ronde que les autres origines
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Pistache crue étrangère |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 350.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 380.00 |
| Hauteur (valeur) | 80.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 12 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Présence de noisettes. Traces de : amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noix de Queensland, noix de cajou, sésame, soja, LAIT et produits dérivés |
| Ingrédients | 100% Pistaches |
Quantum Satis
10% de remise nette
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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