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Disponible à partir du 06 mai 2024.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
C’est le cultivar le plus doux avec des notes les moins tanniques et sans amertume, parfaite pour être transformée. Ses cerneaux se trouvent naturellement cassés en quartiers.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | CERNEAUX DE NOIX d'Italie - VARIETE "LARA" . |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 300.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 160.00 |
| Hauteur (valeur) | 70.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 12 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | amande, noisette, pistache, noix de pécan, noix du Queensland, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Ingrédients | 100% noix de la variété "Lara" |
Horeca : salades, risottos, pain et produits de boulangerie. Patisserie : tartelettes, gateaux. Chocolaterie : à l'intérieur des truffes, tablettes de chocolat
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
7 étapes
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