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Disponible sous 6 jours ouvrés
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Café-Bar, Chocolatier, Epicerie fine, Glacier, Hôtelier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Autre |
| Technologie utilisée | Transferts beurre de cacao |
| Informations | |
|---|---|
| Nom et adresse du fabricant | Chocolatree - Z.I. Les Bracots, 74890 Bons-en-Chablais |
| Poids net (valeur) | 40.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Feuille avec impression colorée |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais 15-20 °C et sec. Stockage 24h avant utilisations : 6°C et 60% humidité max |
| Longueur pièce (valeur) | 404.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 253.00 |
| Hauteur (valeur) | 15.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 3 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Trace de gluten, Présence de lait, Trace de soja, Trace de fruits à coques, Trace d'oeufs |
| Ingrédients | Ingrédients : beurre de cacao, concentré (carthame et citron), amidon de tapioca, E120, sucre, poudre de lait entier, poudre de jus de betterave, cacao maigre en poudre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, |
Assemblage de Grands Crus.
Recette pour les Restaurants et Traiteurs
Lego, crémeux Orizaba, crème glacée citron et praliné croustillant
Un dessert surprenant aux goûts et textures multiples
Pour 25 desserts
Réalisé avec Orizaba lactée 39%
5 étapes
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