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  1. itakuja 55 par valrhona
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PURE ORIGINE

Chocolat noir Itakuja 55% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 12219 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Double fermentation
  • Pure Origine Brésil
  • Profil majeur : fruité. Note mineure : fruit de la passion.
  • Applications optimales : tablettes
  • Autres applications recommandées : moulage, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation
  • À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Brésil
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 55.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Pure origine

    Itakuja se distingue d'emblée par l'explosion d’un bouquet d’arômes fruités qui s’estompe peu à peu pour laisser place à la rondeur du cacao du Brésil. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et Cuvées du Sourceur à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cOeur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 559.00
    Energie (kJ) 2325.00
    Lipides totaux (g) 36.80
    (Lipides) saturés (g) 22.10
    Glucides totaux (g) 47.00
    (Glucides) sucres (g) 44.80
    Protéines (g) 5.57
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 8.49
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, fèves de cacao du Brésil fermentées en présence de fruits, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Fruit de la passion
    Profil sensoriel Fruité
  6. Tablette

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