Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous

Contactez-nous

  1. Accueil
  2.  > Chocolat de couverture
  3.  > Les pionniers
  4.  > Compoz - Chocolat sur mesure
  5.  > Base sucre blanc Compoz - 3 kg
  1. base sucre blanc compoz par valrhona
  2. base sucre blanc compoz par valrhona
  3. base sucre blanc compoz par valrhona
  4. base sucre blanc compoz par valrhona
base sucre blanc compoz par valrhona

NOUVEAU

INNOVATION SIRHA 2025

Base sucre blanc Compoz - 3 kg

Valrhona
Réf: 45981 /
Sac de 3 kg

Créez votre chocolat sur-mesure avec la base Sucre Compoz, en savoir plus.

  • Base sucre blanc Valrhona pour les professionnels
  • S'utilise en assemblage avec les autres bases Compoz : Famille Cacao Confection, Famille Lactée et Végétale, et Famille Epicée.
  • Sac de 3 kg de pistoles
  • Du sucre de betterave non raffiné associé au beurre de cacao, présenté sous forme de pistoles faciles à fondre, pour créer une base unique à la fabrication de chocolats sur-mesure.
  • Apporte de la sucrosité à votre chocolat sur-mesure

Découvrez Valrhona Lab, un service en ligne qui transforme votre téléphone en atelier créatif pour concevoir des chocolats sur-mesure et sauvegarder vos recettes personnalisées.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Autre
    Type de produit Base sucrée Compoz

    Compoz : Votre identité chocolat sur mesure

    Choisissez l'intensité sucrée que vous souhaitez pour vos créations avec la base Sucre blanc Valrhona, tout en maîtrisant l'équilibre de votre chocolat.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Spécialité à base de sucre et de beurre de cacao.
    Conditions de conservation Stocker les sacs des basesCompozainsi que vos créations entre 16 et18°C, de façon hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
    Longueur pièce (valeur) 19.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 18 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2356.00
    Lipides totaux (g) 32.90
    (Lipides) saturés (g) 19.50
    Glucides totaux (g) 67.00
    (Glucides) sucres (g) 67.00
    Protéines (g) 0.00
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Présence possible de fruits à coque, soja, gluten.
    Ingrédients sucre 67%, beurre de cacao 32,6%, émulsifiant : lécithine de tournesol

  6. Enrobage, Ganache et Crémeux, Mousse, Moulage

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

  1. NOUVEAU

    kit decouverte compoz par valrhona
    1. Kit découverte Compoz
    2. ref. 45348 - Carton de 2,7 kg
    3. Découvrez l'ensemble des bases de la gamme Compoz en petits formats pour créer votre premier chocolat sur-mesure.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. PURE ORIGINE

    chocolat noir confection madagascar 80 par valrhona
    1. Chocolat noir Confection Madagascar 80%
    2. ref. 46173 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure origine* Madagascar. Fruits rouges acides, grué grillé et légère amertume
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. PURE ORIGINE

    chocolat noir confection republique dominicaine 80 par valrhona
    1. Chocolat noir Confection République Dominicaine 80%
    2. ref. 46176 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure origine* Republique Dominicaine. Acidulé etfruitsmurs
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. INNOVATION SIRHA 2025

    base lait entier compoz par valrhona
    1. Base lait entier Compoz
    2. ref. 40750 - Sac de 3 kg
    3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes de lait cuit de la base lait entier.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  5. PRIX INNOVATION SIRHA 2023

    tadoka par norohy
    1. Tadoka
    2. ref. 41835 - Sac de 250 g
    3. Apportez en un seul geste, la juste dose de vanille aux notes boisées, florales et anisées
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

""""

B-Corp
Entreprise engagée pour une filière
cacao plus durable

""""

Paiement Sécurisé
CB, Visa, Mastercard ou sur facture